Eiersalade

Eiersalade
Eiersalade mag niet ontbreken tijdens Pasen, maar zou ook op je maandelijkse lijstje moeten staan met lunch recepten. Heerlijk voor op een bagel, ciabatta of met sla en andere groenten. In de supermarkt vind je verschillende kant-en-klare variaties zoals Surinaamse eiersalade, naturel of met bieslook, maar het is veel gezonder om deze salades zelf te maken. Hierdoor weet je zeker dat er geen onnodige toevoegingen in het recept zitten en zo kun je zelf variëren met ingrediënten. De basis van een eiersalade recept is super eenvoudig en het toevoegen wat extra smaak is absoluut niet moeilijk. Daarom laten we je op deze website graag verschillende recepten zien, zodat je zelf een lekker recept kunt kiezen.

Wat heb je nodig?
6 eieren
3 eetlepels mayonaise (of Griekse yoghurt)
1,5 theelepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
Bieslook en/of bosuitje
Snufje peper & zout

Voorbereiding eiersalade maken
De voorbereiding is kort: binnen 15 minuten zet je al een heerlijke salade op tafel. Het enige dat je hoeft voor te bereiden, is namelijk het koken van de eieren. Pak een kleine steelpan, doe de eieren erin en vul het pannetje met water, zodat de eieren net onder water staan. Draai het vuur omhoog en breng zo het water aan de kook. Zodra het water kookt, zet je de wekker op 6 tot 8 minuten en laat je de eieren koken. Vervolgens giet je het water af en laat je de eieren schrikken met koud water. Pas op, want de eieren zijn heet door het koken. Laat ze daarna 10 minuutjes afkoelen, en op naar de volgende stap!

Eiersalade recept – de basis!
Pel de eieren en doe ze in een saladeschaal of een kom. Prak de eieren fijn met een vork of gebruik eventueel eerst een eiersnijder om ze fijner te maken. Vervolgens snijd je het bosuitje en/of de bieslook fijn. Roer de mayonaise en kerriepoeder door de fijngeprakte eieren en voeg dan ook de bieslook en lente-ui toe. Proef en breng op smaak met een snufje zout en peper. Natuurlijk kun je daarna het eiersalade recept nog uitbreiden met andere ingrediënten zoals gerookte zalm, ketjap, sambal, gerookte kip, bacon, avocado, augurken, ham of vegetarische reepjes.

Kun je eiersalade bewaren?
Het is zeker mogelijk om eiersalade een aantal dagen te bewaren. Hoe lang je het kunt bewaren, hangt een beetje af van de ingrediënten die je gebruikt. Bijvoorbeeld door een avocado toe te voegen, kan de eiersalade er na één dag al minder smakelijk eruit zien, omdat de avocado verkleurt. Het basisrecept is zeker enkele (2 tot 4) dagen houdbaar in de koelkast. Laat de eiersalade in de kom zitten en dek af met aluminiumfolie of vershoudfolie.